希少な「春陽米」の麹を使用。
苦心の末に誕生したおみそです。

春陽米は、食物繊維と同じような働きをするといわれる難消化性たんぱく質「プロラミン（レジスタントプロテイン）」の割合が高く、コシヒカリなどのお米の2倍も含まれています。
「春陽米」麹の製造は簡単ではありませんでした。たんぱく質の低いお米で麹菌を育てること自体が難題で、数々の失敗がありました。それでも粘り強く研究を重ね、甘みと旨味、深いコクのある、とても美味しいおみそが完成しました。

成分・栄養バランスに優れ、
毎日美味しく楽しめます。

私たちが元来美味しいと感じる塩分濃度は1%弱と言われております。「はるひ」はプロラミン（難消化性たんぱく質）が豊富なお米を用い、糖質や脂質とのバランスを工夫することで、一般的な減塩みそよりも低い塩分濃度（1%弱）で美味しく頂くことができます。
たんぱく質・カリウム・リンも抑えられた成分・栄養バランスにこだわったおみそです。

老舗の味噌蔵で発酵中。
製法にもこだわりました。

「はるひ」を製造しているのは、味噌の産地として有名な千葉県佐倉市。その中でも、創業百三十年以上の歴史ある味噌蔵でつくられています。麹を大豆の2倍使用した「20割麹」で、「二段仕込み製法（追麹製法）」を採用しています。
「はるひ」は貴重な春陽米麴を熟成中に追加して作る「追麹」をすることで、甘味・酸味等の旨味を最大限に引き出しています。