食を通じた新しい伝統の楽しみを方を提供する
食を通じた新しい伝統の楽しみを方を提供する
私たちの物語は、ひとつの「おみそ」との出会いから始まりました。
九州の地で、昔から大切に作られてきた手前みそ。
それは、家族の手で仕込まれ、日々の食卓に寄り添う、命をつなぐ発酵の恵みでした。
けれど、町の風景が少しずつ変わりゆく中で、その文化も静かに姿を消そうとしていました。
食べる人が減り、作る人もいなくなれば、おみそのぬくもりも、やがて消えてしまう——
そんな現実に気づいたとき、私たちは思いました。
「食べる人が増えれば、作る人も喜び、文化はつながっていく」
毎日の食事だからこそ、からだにやさしく、こころがほどけるようなものを。
大切な人にも、そして自分自身にも、安心して届けられるものを。そうして、私たちは「おみそ」という日本の発酵文化の可能性を追いかけることにしました。
日本全国から１２種類のこだわりのおみそを見つけ、そこに込められた小さな「想いの木」を見い出し、それぞれの個性を活かしながら新しい形を生み出していく。
いつしか、その想いが根を張り、枝を広げ、ひとつの森となったのです。
「食卓をもっと豊かに、笑顔があふれる世界をつくりたい」
「冷蔵庫の中に、今までになかったおみその居場所を届けたい」
そんな願いから、最初に生まれたのが 「森のマフィン」 でした。
旬の食材とおみそが織りなす、やさしくて、どこか懐かしい和と洋の出会い。
子どもたちが安心して食べられるように。
アレルギーやヴィーガンの方も、心置きなく選べるように。
素材にこだわり、ひとつひとつ、ていねいに焼き上げています。
おみそをそのまま味わうこともできるし、
いつものおみそ汁でほっと一息つくのもいい。
カラフルなジェラートカップが冷蔵庫を明るく彩ることもあれば、
スイーツの中でおみそがそっと活躍していることも。
ここに来ると、いつも新しい発見がある。
そんな 「おみその森」 を、あなたの食卓にもお届けできることを願っています。
私たちの物語は、ひとつの「おみそ」との出会いから始まりました。
九州の地で、昔から大切に作られてきた手前みそ。
それは、家族の手で仕込まれ、日々の食卓に寄り添う、命をつなぐ発酵の恵みでした。
けれど、町の風景が少しずつ変わりゆく中で、その文化も静かに姿を消そうとしていました。
食べる人が減り、作る人もいなくなれば、おみそのぬくもりも、やがて消えてしまう——
そんな現実に気づいたとき、私たちは思いました。
「食べる人が増えれば、作る人も喜び、文化はつながっていく」
毎日の食事だからこそ、からだにやさしく、こころがほどけるようなものを。
大切な人にも、そして自分自身にも、安心して届けられるものを。
そうして、私たちは「おみそ」という日本の発酵文化の可能性を追いかけることにしました。
日本全国から１２種類のこだわりのおみそを見つけ、そこに込められた小さな「想いの木」を見い出し、それぞれの個性を活かしながら新しい形を生み出していく。
いつしか、その想いが根を張り、枝を広げ、ひとつの森となったのです。
「食卓をもっと豊かに、笑顔があふれる世界をつくりたい」
「冷蔵庫の中に、今までになかったおみその居場所を届けたい」
そんな願いから、最初に生まれたのが 「森のマフィン」 でした。
旬の食材とおみそが織りなす、やさしくて、どこか懐かしい和と洋の出会い。
子どもたちが安心して食べられるように。
アレルギーやヴィーガンの方も、心置きなく選べるように。
素材にこだわり、ひとつひとつ、ていねいに焼き上げています。
おみそをそのまま味わうこともできるし、
いつものおみそ汁でほっと一息つくのもいい。
カラフルなジェラートカップが冷蔵庫を明るく彩ることもあれば、スイーツの中でおみそがそっと活躍していることも。
ここに来ると、いつも新しい発見がある。
そんな 「おみその森」 を、あなたの食卓にもお届けできることを願っています。
おみその森の特徴
日本の伝統とみその魅力
みそは日本の食文化に深く根付いた発酵食品で、その歴史は平安時代に遡ります。日本独自の「麹カビ」と大豆や米などの原材料を発酵させることで生まれるみそは、栄養価が高く、保存食としても優れた万能食材です。私たちは、この伝統的な食文化を現代に再解釈し、世界に広める活動をしています。「みそ」の持つ奥深い味わいとその可能性を、ぜひ一緒に体験してください。
健康と品質へのこだわり
私たちの製品は、以下の3つの基準にこだわって作られています。
減塩
健康を気遣う方にも安心して楽しんでいただけるよう、減塩にこだわったみそだけを使用しています。そして塩分を抑えながらも、味の深みを損なわないよう工夫した商品開発を行っています。
厳選された
国産素材
使用するおみその材料は日本産の大豆、米、麦、そしてこだわりの塩。
地元の農家や生産者と連携し、地域を支えながら安心・安全な原材料を提供しています。
天然醸造
じっくりと時間をかけて熟成させること、そして酒精を入れないことでみその菌が活きた、腸内環境を整える力のある製品となるように心がけています。
社会への貢献
私たちは、みその製造に関わるすべての人々と共に、地方の活性化を目指しています。食文化を次世代に継承し、地域の魅力を国内外に発信することで、ふるさとの未来を支えたいと考えています。「おみその森」を通じて、新しい仲間やお客様とともに、持続可能な社会の実現を目指します。
