OMISONOMORI 店長 Akane
２０２２年より活動を開始した、減塩みそのみを取り扱う専門ショップです。 年々減り続ける天然醸造・無添加を貫く、日本全国の小さなみそ蔵さんを全力で応援しています！
皆さんこんにちは！
おみその森の店長のAkaneです。
今回はおみその森の新メニューの「森のマフィン」についてご紹介したいと思います。
今年の3月から新しくラインナップに登場した森のマフィンですが、販売当初から、おみその森の看板メニューになる程、多くのお客様に喜ばれている人気商品「森のマフィン」。
実はこのマフィン、お味噌を練り込んだマフィンなんです。
味噌マフィンと聞いても、よく分からないという方。
最後までブログを読んで頂いて、おみそスイーツの魅力を知って頂けたら嬉しいです♪
最後にはお家で簡単に作れる、みそマフィンのおすすめレシピ情報も載せているので、ぜひご利用いただければと思います。
【森のマフィンとは】
「おみその森」では、天然醸造・無添加・*¹減塩のお味噌を12種類ご用意しています。米味噌や麦味噌、腎臓に優しい味噌など、さまざまな個性豊かなおみそが揃っています。全国の厳選した味噌蔵から、私たちが本物のお味噌だと納得した味噌を販売しています。
私たちの基準を少しお話しすると、国産素材を使用していること、無添加であること（酒精を使っていない）、そして減塩なのに深い旨味とコクが感じられることを大切にして選んでいます。
そして、これら自慢のお味噌を使って作ったのが「森のマフィン」シリーズです。お味噌を生地に練り込み、しっとり美味しく焼き上げています。
味噌と甘いお菓子の組み合わせ！？と驚かれるかもしれませんが、みそは料理だけでなく、スイーツ作りにも大活躍します。
少しのお味噌を加えるだけで、味に深みとコクを出してくれるので、簡単に美味しいお菓子が作れるんです。
おみその森では、季節毎に旬の食材を仕入れては、そのフルーツやお野菜の魅力をより引き出してくれる味噌とのマッチングを行っています。一言でみそと言っても、それぞれ特徴があるので、バラエティに富んだお好みの食材に合った味噌を見つけるのも楽しみ方の一つです
さらに、味噌を仕込んだ時期の天候や温度で麹菌の活動にも微細な変化が生じることから、同じ味噌蔵で作られたみそといえど、同じ味は存在しないと言って良いかもしれません。
さて、森のマフィンの話に戻りますが、この商品は、小麦粉や動物性の食品、添加物や人工甘味料を一切使用せず、可能な限りオーガニックの素材にこだわって作っています。
Veganスイーツは「コクが足りない」「味が薄め」という印象をお持ちの方もおられるかもしれません。そこで、私たちはお味噌を使うことで、素材の旨みを引き出し、Veganとは思えないほどの深いコクと美味しさを実現しました。アレルギーがある方や食事制限中の方、ダイエット中の方でも安心して楽しめる、みんなに優しいおやつです。
現在、東京江戸川区の小岩にある店舗では
「森のRawみそアイス」
「森のみそクッキー」など、様々な種類の味噌を使った商品を展開しております。
Instagramに詳しい情報を載せているので、ぜひ検索してみてください🎵
【みそマフィン：レシピ】
今回ご紹介するのは、おみその森が提案するおみそを使ったマフィンのレシピです。
砂糖は甜菜糖を使用しているので、甘さを控えたお菓子づくりをしたい方にも気軽にお試しいただけると思います。使う味噌によってさらに深い味わいを持った風味に仕上がります。
簡単に作る事ができると思いますので、お家で楽しんで作ってみてくださいね。
【材料(マフィン５個分)】
★米粉 70g
★ベーキングパウダー 3.5g
★アーモンドプードル 20g
豆乳 60g
ココナツオイル 15g
米油 15g
甜菜糖 30g
おみそ（米味噌・麦味噌・合わせ味噌お好みで可）10~15g
【作り方】
① 豆乳、甜菜糖、米油、ココナッツオイルを白っぽくなるまでよく混ぜ合わせ乳化させる。
② ★の粉類を入れ混ぜ合わせる。
③ 混ざったら、お好みの味噌を混ぜ合わせる。
④ 用意したカップに盛り付ける
⑤ 180度のオーブンで20分程度焼き、焼き色がついたら完成です
焼き上がったら、ケーキクーラーなどに移し粗熱を取り完成。
味噌のほのかな塩味が食欲をそそります。
冷めてもしっとり美味しく、米粉を使用しているため腹持ちがいいので朝食にもオススメです。
お好みで、くるみやナッツ、レーズンなども合うので、オリジナルのみそマフィンを楽しんでみてください♪
【最後に】
日本のパワーフードである味噌の意外な使い方はいかがでしたか？
実際に使ってみると、みその旨みとコクの強さに驚かされます。
他にも様々な使い方ができるので、今後も少しずつおみその可能性や、おすすめの使い方などを紹介できればと思っています。
-OMISONOMORI-
【食生活を変えると人生が変わる】
-12種類の天然醸造のおみそ-
Numbers.はるひ
無添加・無加糖・無着色。
腎臓に優しいおみそが出来ました。
自然発酵と無添加にこだわったおみそで、健康とおいしさをお届け。
-森のマフィン-
おみそと味噌蔵の生麹を使用した森のマフィンシリーズ。
全ての素材にこだわり、小麦粉、卵、乳製品などの動物性食品、人工甘味料や添加物を一切使用せず、アレルギーの方にも安心してお召し上がり頂けるおみそマフィンです
OMISONOMORIの国産減塩みそをふんだんに使用し、甘味と塩味、深いコクの絶妙なバランスに仕上げました。
「優しさ」を届けられる様、一つ一つ心を込めて、当日に焼き上げております。ぜひご賞味ください。
HPやインスタグラムで新着情報など随時UPしています♪
Instagram ： https://www.instagram.com/omisonomori/reels/
*¹減塩：日本食品標準成分表 2020年版(八訂) 減塩みそ比較