OMISONOMORI（おみその森）
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ナンバーサン
[粒ビター]
高知県高岡郡のみそ蔵から
女性が守り継ぐみそ蔵の味。
高知県、四万十川のほど近くにある、江戸から続く糀屋のおみそ。
伝統を守り続け、薪や釜戸、木桶を使用して作られる。
曾祖母から祖母、母から娘へ脈々とその技術が受け継がれている。地域に貢献することを大切にし、地元に愛される商品を全国にも届けること、次の世代にどう繋げていくかを考え、みそ造りに真摯に向き合っている。まろやかな塩気で、味わいも角がなくふくよか。
案内人によるレビュー
麹の粒つぶは直接食べるとより美味しく楽しめる。
理想的な赤味噌として最近人気の商品。程よい塩味と旨味が濃くお子様にもおすすめ。
#03【粒ビター】アレンジレシピ
厚切り豚ロースの香味野菜焼き
『作り方』
①フライパンに油をひき、お好みでニンニクまたは生姜を加え火にかける。
②香味野菜の香りが出てきたら、焦げないように一旦取り出す。
③豚肩ロースは下味せず、フライパンに入れ、両面に焼き目を付ける。
④火が程よく通ったら取り出し、食べやすい大きさにカット。
⑤ 食べる際に#3を適量のせて、お好みで粒胡椒を振りかけ完成。
