はじまりは誰かの思いやりから 〜グルテンフリーと米粉のお菓子レシピ〜
「グルテンフリー」という食のスタイルには、長い歴史と、たくさんの人の思いや願いが込められています。この記事では、グルテンフリーの歴史と、私たちが日々焼き続けているグルテンフリー焼き菓子の背景についてご紹介します。後半には、ご家庭でも楽しめる簡単なお菓子レシピも載せていますので、ぜひ最後までお楽しみください。
今、選ばれる理由がある
グルテンフリースイーツと「おみその森」のやさしい物語
■ グルテンフリーの始まり 〜その概要と意味〜
グルテンフリーの歴史は古く、医学的に記録されたのは1940年代のヨーロッパ。オランダの小児科医ウィレム・K・ディック博士が、小麦の摂取をやめることで栄養障害に苦しむ子どもたちの症状が改善したという貴重な情報が始まりです。
この発見が、後に「グルテンを使わない食事＝グルテンフリー」という考え方を生み出しました。
■ 食文化への広がりと、現代スイーツの変化
当初は医療的に必要な人のための食事法だったグルテンフリー。
しかし21世紀に入り、健康志向や美容意識の高まりとともに、体への負担を減らす方法として、一般の食生活にも普及しました。
近年では、グルテンフリーでありながらも美味しい、高い完成度を持つスイーツやドーナツ、焼き菓子が増加。米やナッツ、大豆粉、アーモンド粉、ココナッツオイルなどを活かしたレシピ開発が進み、日常的に利用できる商品数も急upしています。
■ 日本と米粉、そして「おみその森」
ここ日本でも、グルテンフリーは少しずつ生活に根付き、特に米粉を使ったスイーツは注目の的。
おみその森は、おみそ専門店より多くの方に「食の選択肢を広げたい」。 そう考えたときに生まれたのがヴィーガン、グルテンフリーの「森のマフィン」です。 アレルギーをお持ちの方、ヴィーガンの方、そして優しいただ味を求める方にも、心から安心して楽しんでいただけるよう、素材と製法にはこだわり続けています。 特に米粉は、しっとりとした食感やほのかな憧れが特徴で、お菓子との相性も抜群です。小麦粉にはない風味が生まれ、グルテンフリーならではの魅力を引き出してくれるのです。
さらに、自然発酵の味噌を隠し味に加えた「森のマフィン」は、ここでしか出会えない新感覚スイーツ。限定フレーバーや、季節素材入りの特別商品も随時新着で登場中です！
■ 今注目の！グルテンフリーお菓子ランキング【2024年最新版】
米粉のフィナンシェ
バターと黒糖のコクが深く、満足感高いと評判。上質な素材で焼き上げ、和洋どちらの味覚にもマッチ。
アーモンドフロランタン（米粉ベース）
華やかな見た目とザクザク食感が魅力。ギフト用缶入りも人気で、贈り物にもぴったり。
米粉マフィン（苺・バナナ・抹茶など）
冷凍保存可能でストック利用に便利。注文も簡単で、オンライン店舗からいつでも選べます。
ココナッツとオートミールのクッキー
食物繊維が豊富で、ザクザク食感がクセになるヘルシー系。ココナッツオイルの香りも心地よく、糖質控えめ。
ガトーショコラ（グルテンフリー）
小麦不使用ながら、濃厚なチョコの風味がしっかり。アーモンド粉や米粉を使ってしっとり感をキープ。
■ 『おみその森』の想いと食へのこだわり
「おみその森」は、もともと“味噌の専門店”としてスタートした会社。
「誰もが安心して楽しめるスイーツを作りたい」――そんな想いから、グルテンフリーでヴィーガン対応のマフィンやクッキーを展開するようになりました。
小麦、卵、乳製品、白砂糖は使わず
国産米粉、豆乳、自然素材を中心に
自家製味噌や有機素材を活かしたやさしい甘さ
それが「森のマフィン」の美味しさの秘密です。
現在は、オンラインストアにて【全国対応・冷凍配送・送料無料キャンペーンあり】で展開中。営業日に関係なく24時間検索・注文・登録が可能です。
ギフトや手土産、定期便も充実しています。
▶ 詳しくは： https://omisonomori.com
■ ご家庭でも！グルテンフリーの簡単焼き菓子レシピ
【米粉のレモンクッキー】
〈材料〉（約12枚分）
・米粉 100g
・アーモンドパウダー 30g
・きび砂糖 30g
・米油 40g
・レモン汁大さじ1
・レモンの皮（国産・すりおろし）適量
・塩ひとつまみ
〈作り方〉
ボウルにすべての材料を入れて混ぜて、ひとまとめにする。
生地を冷蔵庫で15分休ませた後、厚さ5mmほどのばし、型で抜く。
170℃のオーブンで15〜18分焼く。
粗熱が取れたら完成。冷やしても美味しくいただけます。
レモンの爽やかな風味が夏にぴったりのグルテンフリークッキー。 米粉ならではのホロホロ食感がやみつきになる味わいです。
【米粉と苺のしっとりマフィン】
〈材料〉（6個分）
・米粉 120g
・アーモンドパウダー 30g
・ベーキングパウダー（グルテンフリー） 小さじ1
・卵 1個（または豆乳ヨーグルト大さじ3）
・きび砂糖 30g
・米油 40g
・豆乳50ml
・苺 6粒（1粒ずつトッピング用）
・刻んだ苺（中に混ぜる用） 50g
〈作り方〉
オーブンを180℃に予熱する。
ボウルに卵・砂糖・油・豆乳を入れて混ぜる。米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
イチゴの甘酸っぱさと米粉のやさしい可愛さが絶妙にマッチするマフィン。ティータイムや生ケーキの代わりにもおすすめです。
■ 小さなおやつがくれる“心の余白”
仕事の合間、家事の後、夕方のひと息。
どんな瞬間にも、やさしいスイーツがそっと寄り添ってくれたら、それだけでその日がちょっと特別になりますよね。
グルテンフリーは、誰かの健康や笑顔を考える選択肢。
「おやつってこんなに人を思えるんだ」と感じられる時間を、これからもたくさんの人に届けたいと願っています。
■ 最後に
おやつは単なる食べ物ではなく、“誰かを想うことができるきっかけ”です。
「おみその森」は、そんな思いを形にしたスイーツを、今日もひとつひとつ丁寧に焼いています。
おみその森の焼き菓子一覧や新着商品情報は、公式サイトにて随時up！
ぜひあなたも、ご自宅用に、大切な方への贈り物に、「森のマフィン」を選んでみてくださいね。
よろしければ、「おみその森」のオンラインストアもぜひ覗いてみてください。
おみその森
【〜みそで未来をかえてみる〜】
自然発酵・減塩・無添加にこだわったみそで
健康と美味しさをお届け
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