森 美樹（管理栄養士）
茨城県で生まれ、子供のころから母の手前味噌で育ちました。管理栄養士としては、病院・ 特養で栄養管理に従事。40 代になり、麹の美しさに惚れ込み、お味噌の魅力を知りました。 食事制限のある方もない方も、食卓を華やかに心豊かになっていただけるよう、発酵食品を 取り入れた食習慣のすばらしさを提案していきたいです。
紅麹の効果とは？
紅麹は、日本や中国で古くから使われている伝統的な食品です。その美しい赤い色と独特な風 味から、多くの人々に親しまれています。
人気のナンバーズシリーズ#7「フルーティー²」の特長でもある紅麹ですが、
ただ美味しいだけでなく、健康にも多くの効果があることが知られています。
今回は、紅麹の健康効果について詳しくご紹介します。
紅麹の概要
紅麹は、米や小麦に赤カビ(モンスカビ)を繁殖させて作られる食品です。赤カビによって発酵・熟 成された紅麹は、特有の色と香りを持ちます。
主に日本料理や中華料理で利用され、
お酒の醸造や調味料としても使用されます。
紅麹に含まれる成分と健康効果
モノアミン酸
紅麹には、モノアミン酸と呼ばれる成分が豊富に含まれています。モノアミン酸は、血液の循環を 促進し、
体内の新陳代謝を活性化する効果があります。
また、モノアミン酸には神経伝達物質の合成を助ける働きもあります。
コレステロール低減効果
紅麹に含まれる成分には、コレステロールを低下させる効果があります。コレステロールは、動脈硬化や心臓病のリスク因子とされていますが、
紅麹の摂取によってコレステロール値を抑える ことができます。
血圧降下効果
紅麹には、血圧を下げる効果があるとされています。高血圧は心血管疾患のリスクを高める要因の一つですが、
紅麹に含まれる成分が血管を拡張させ、
血圧を下げる作用をもたらすと考えられています。
抗酸化作用
紅麹には抗酸化作用があり、活性酸素の除去に効果的です。活性酸素は体内で発生する過酸化物質であり、
細胞や組織を傷つける原因となります。
紅麹に含まれる抗酸化物質は、活性酸素を中和し、
細胞の老化を防ぐ効果があります。
紅麹の他の効能
免疫力の向上
紅麹に含まれる成分は、免疫力を向上させる効果があります。免疫力が高まることで、風邪やインフルエンザなどの
感染症から身を守ることができます。
血行促進効果
紅麹には血行を促進する作用があります。血液循環が改善されることで、体内の栄養や酸素の供給がスムーズに行われ、
健康な状態を維持することができます。
アンチエイジング効果
紅麹にはアンチエイジング効果があります。紅麹に含まれる成分は、老化の原因となる活性酸 素を抑制し、
若々しい肌や健康な体を保つ助けとなります。
発がん抑制効果
紅麹には発がん抑制効果があると言われています。特に赤い色素成分である「モナスチン」は、
がん細胞の増殖を抑制する効果があります。
紅麹の摂取方法と注意点
紅麹は、ご飯やお酒の醸造に利用されるほか、健康食品としても摂取されます。
摂取方法は、紅麹を加えた料理を食べる、
または紅麹のサプリメントを摂取する方法があります。
注意点としては、紅麹は発酵食品であるため、
ア レルギー反応や消化不良の症状が出ることがあります。
また、妊娠中や授乳期の女性、特定の薬剤を服用している人は、
医師に相談してから 摂取することをおすすめします。
まとめ
紅麹は、美味しさだけでなく、健康にも多くの効果をもたらす食品です。モノアミン酸やコレステロール低減効果、血圧降下効果、抗酸化作用など、
紅麹に含まれる成分はさまざまな健康効果をもたらします。
また、免疫力の向上や血行促進効果、アンチエイジング効果、発がん抑制効果など、
さまざまな健康効能も期待されています。 紅麹の摂取方法や注意点にも留意しながら、
積極的に紅麹を取り入れて健康をサポートしましょう。