OMISONOMORI（おみその森）
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米麹由来の自然で上品な甘味。
表現するなら「甘ほっくり」という言葉がピッタリの白味噌。
塩分を極限まで抑え、時間をかけた職人技。
GABAや乳酸菌が豊富に含まれ、ストレスなどで疲れた身体におすすめ。
リラックス効果が期待されるGABAは熱しても分解・変質しないので、寝る前にお湯で溶いて飲むと睡眠改善に効果的とされる。
また、腸内環境を整える植物性乳酸菌は整腸作用が高いと言われている。
ナンバーヨン
[甘ほっくり]
滋賀県大津市のみそ蔵から
手塩にかけた、輝く白みそ。
滋賀県にある明治元年創業の150年以上続く老舗のみそ蔵。
県内産の大豆とお米を原料に使用。酒精や水あめ等を添加せず、米麹を贅沢に使用した雅やかな白みそ。
今では、大吟醸などの高級日本酒の仕込みなどでしか使用されない、昔ながらの「蓋麹法」で麹を造り、白くきめ細やかなみそに仕上げる為の大豆の脱皮作業など、他のみそ以上に手をかけ、6日間掛かりきりで出来上がる。
案内人によるレビュー
「え、お味噌なの？」「白あんみたい」とつい言ってしまう。
米麹の美味しさと甘味が全開。生まれて初めてのおみそとして購入される方が多いお味噌です。パンに、ピーナツバターに、マスカルポーネにも合う無添加極上白味噌。
