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OMISONOMORI(おみその森)

#04 【甘ほっくり】

単品販売

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■特長

米麹由来の自然で上品な甘味。

表現するなら「甘ほっくり」という言葉がピッタリの白味噌。

塩分を極限まで抑え、時間をかけた職人技。

GABAや乳酸菌が豊富に含まれ、ストレスなどで疲れた身体におすすめ。

リラックス効果が期待されるGABAは熱しても分解・変質しないので、寝る前にお湯で溶いて飲むと睡眠改善に効果的とされる。

また、腸内環境を整える植物性乳酸菌は整腸作用が高いと言われている。

  • ナンバーヨン
    [甘ほっくり]

    滋賀県大津市のみそ蔵から

    手塩にかけた、輝く白みそ。

    滋賀県にある明治元年創業の150年以上続く老舗のみそ蔵。
    県内産の大豆とお米を原料に使用。酒精や水あめ等を添加せず、米麹を贅沢に使用した雅やかな白みそ。
    今では、大吟醸などの高級日本酒の仕込みなどでしか使用されない、昔ながらの「蓋麹法」で麹を造り、白くきめ細やかなみそに仕上げる為の大豆の脱皮作業など、他のみそ以上に手をかけ、6日間掛かりきりで出来上がる。

    案内人によるレビュー

    「え、お味噌なの?」「白あんみたい」とつい言ってしまう。
    米麹の美味しさと甘味が全開。生まれて初めてのおみそとして購入される方が多いお味噌です。パンに、ピーナツバターに、マスカルポーネにも合う無添加極上白味噌。