OMISONOMORI（おみその森）
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#04【甘ほっくり】アレンジレシピ
みそ餡サンド/ピーナッツみそのオープンサンド
『作り方』
みそ餡サンド
①クロワッサンなど、お好みのパンに横から切れこみを入れて#4を適量塗る。
②その上に甘く煮た小豆をはさんで完成。
お好みで、フルーツやアイスを添えたプレートにしてもGood!
ピーナッツみそのオープンサンド
①バケットにお好みのピーナツバターを塗る。
②#4を重ねて塗り完成。
ナンバーヨン
[甘ほっくり]
滋賀県大津市のみそ蔵から
手塩にかけた、輝く白みそ。
滋賀県にある明治元年創業の150年以上続く老舗のみそ蔵。
県内産の大豆とお米を原料に使用。酒精や水あめ等を添加せず、米麹を贅沢に使用した雅やかな白みそ。
今では、大吟醸などの高級日本酒の仕込みなどでしか使用されない、昔ながらの「蓋麹法」で麹を造り、白くきめ細やかなみそに仕上げる為の大豆の脱皮作業など、他のみそ以上に手をかけ、6日間掛かりきりで出来上がる。
案内人によるレビュー
「え、お味噌なの？」「白あんみたい」とつい言ってしまう。
米麹の美味しさと甘味が全開。生まれて初めてのおみそとして購入される方が多いお味噌です。パンに、ピーナツバターに、マスカルポーネにも合う無添加極上白味噌。
