OMISONOMORI（おみその森）
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#01【大人の酸味】アレンジレシピ
みそアヒージョ
『作り方』
①スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。
②ニンニクの香りが出てきたら、#1大さじ1を入れ、オイルに馴染むように混ぜる。
③好きな具材を火の通りにくいものから順に加え、火が通ったら完成。
◼️お好みで鷹の爪を加えたり、ニンニクの量を調整してください。魚介類やお野菜などの水分はよく切ってからご使用ください。
ナンバーイチ
[大人の酸味]
千葉県佐倉市のみそ蔵から
種みそが繋ぐ、百年の味。
千葉県佐倉市で100 年以上の歴史があるみそ蔵。
天然醸造にこだわり、発酵菌が住む伝統の木桶で仕込んでいる。
大豆を煮ると蒸すの両方を行うことで旨味を最大限に引き出し、ツヤのある鮮やかな煮豆に仕上げている。
また、新しく仕込む際に、すでに出来上がったみそを入れる「種みそ仕込み」をすることで、脈々とその味が受け継がれている。
舌触りの滑らかさと、後味に感じる酸味が特徴。
案内人によるレビュー
ちびちび直みそで日本酒か焼酎に合わせたい！
アヒージョの味付けにも最高。
お味噌の旨みが香りからも伝わってくる、手の込んだ王道の懐かしい米味噌。
